Проанализированы состав и свойства широкого круга отечественных и зарубежных ферментных препаратов (ФП), используемых в качестве добавок к кормам сельскохозяйственных животных и птиц. Определено содержание основных действующих ферментов ФП – эндоглюканаз (бета-глюканаз), целлобиогидролаз и ксиланаз, приводящих к биокаталитической деструкции некрахмальных полисахаридов (НПС), являющихся антипитательными факторами кормов и вызывающих их неполное усвоение. Показано, что на основании данных по компонентному составу и уровню различных видов активности исследованные ФП можно разделить на три группы: а) с высоким содержанием ксиланаз и низким – целлюлаз (эндоглюканаз и целлобиогидролаз); б) с высоким содержанием целлюлаз и низким – ксиланаз; в) содержащие в своем составе в разном соотношении целлобиогидролазы, эндоглюканазы и ксиланазы, однако без существенного преобладания содержания кого-либо из этих ферментов. Изучена способность ФП к уменьшению вязкости водорастворимых НПС – ксиланов и бета-глюканов. Среди ФП, имеющих в своем составе ксиланазы и относящихся к группам «б» и «в», определен ряд препаратов, которые при одинаковой дозировке по ксиланазной активности наиболее эффективно снижали вязкость водного экстракта ржи, содержащего ксиланы (Эконаза ХТ 25, Агроксил Плюс, Агроксил Премиум, Ровабио Макс АР, Санзайм). Показано, что ксиланаза именно этих ФП не ингибируется белковыми ингибиторами ржи. При одинаковой дозировке по бета-глюканазной активности наиболее эффективно снижали вязкость водорастворимых бета-глюканов ячменя ФП Ксибетен Целл, Целлюлаза, Агроксил, Агроцелл, Акстра XB 201, Ровабио Макс АР и Вилзим. Для всех исследуемых ФП не было обнаружено ингибирующего влияния экстракта ячменя на бета-глюканазную активность.
The composition and properties of a wide range of domestic and foreign enzyme preparations (EP), used as additives to feeds of farm animals and poultry, are analyzed. The content of the main active enzymes – endoglucanases (beta-glucanases), cellobiohydrolases and xylanases, leading to biocatalytic destruction of non-starch polysaccharides, which are anti-nutritional factors of feeds and causing their incomplete digestion, is determined. It is shown that, based on the data on the component composition and the level of different types of activity, the studied enzyme preparations can be divided into three groups: a) with high xylanase and low cellulase (endoglucanase and cellobiohydrolase) content, b) high cellulase and low xylanase content, c) containing cellobiohydrolases, endoglucanases and xylanases in a different ratio, but without significant predominant of any of these enzymes. The ability of EP to reduce the viscosity of water-soluble non-starch polysaccharides – xylans and beta-glucans- has been studied. Among the enzyme preparations that have xylanase in their composition and belong to groups b) and c), a number of preparations have been determined which, at the same dosage according to xylanase activity, most effectively reduced the viscosity of the aqueous extract of rye containing xylans (Econase XT 25, Agroxyl Plus, Agroxyl Premium, Rovabio Max AP, Sunzyme). It was shown that the xylanase of precisely these EP is not inhibited by protein inhibitors of rye. At the same dosage for beta-glucanase activity, the viscosity of water-soluble beta-glucans of barley was most effectively reduced by the EP Xybeten CELL, Cellulase, Agroxyl, Agrocell, Axtra XB 201, Rovabio Max AP and Vilzyme. For all studied EP, no inhibitory effect of the barley extract on beta-glucanase activity was found.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.