Биокаталитическое получение внеклеточного экзополисахрида – декстрана, продуцируемого клетками Leuconostoc mesenteroides

Аннотация

В статье представлены результаты исследований и сравнительного анализа характеристик процесса получения коммерчески значимого продукта – декстрана из сахарозы при использовании в периодических условиях клеток бактерий Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum B-5481 в суспензионном или иммобилизованном в криогель поливинилового спирта (ПВС) виде. Показано, что концентрация декстрана при использовании иммобилизованных клеток выше в 1,2 раза в сравнении со свободными клетками при одинаковых условиях процесса. Продемонстрирована высокая продуктивность процесса получения декстрана (4,2 г/(л·ч)) в периодических условиях культивирования иммобилизованных клеток наряду с их продолжительным функционированием без потери метаболической активности как минимум в течение 5 рабочих циклов. Продуктивность разработанного биокатализатора в 5 раз выше, чем клеток Weissella confusa, иммобилизованных в гель альгината кальция, и в 34 раза выше продуктивности клеток Leuconostoc mesenteroides KIBGE HA1, иммобилизованных в полиакриламидный гель. Образцы декстрана, продуцируемого иммобилизованными клетками L. mesenteroides B-5481, имеют в 2 раза меньшую молекулярную массу в сравнении с полимером, продуцируемым свободными клетками, что расширяет спектр возможного применения полисахарида без его дополнительного гидролиза.